摘自台灣動物之聲電子報 178期
乳汁是母親給消化能力尚未成熟的孩子迅速獲得養份的方式，因此脫離嬰兒期後即不再需要，各種動物所需的乳汁成分也不盡相同，但人類卻是唯一不肯斷奶的動物；古代人類會取用畜養的動物乳汁來飲用甚至做成乳酪等製品，可是那僅在動物自然懷孕生產其間取用其多餘的乳汁，現代卻是專養某種動物，剝奪其幼兒吃奶權利並不斷使其人工受孕來生產乳汁…
牛奶中含有許多顆粒極大的酪蛋白，無法被人體消化，研究已開始發覺其是兒童過敏的主因之一；動物斷奶後即失去消化乳糖之酵素，牛奶中的乳糖會使許多人消化不良拉肚子；為防止牛奶中的脂肪會析出結塊，市售牛奶都會被均質化(打碎脂肪粒)，脂肪便容易氧化產生造成細胞病變之自由基。
鮮奶大都經超高溫殺菌(>120度C)乃因牧場的環境衛生不佳，我們每天每天都被套上機器吸奶，多多少少都會有乳房炎，發炎細胞、糞尿中的細菌很容易跟著進入榨出的生乳中，然而高溫殺菌會一併摧毀當中有益的酵素，增加蛋白質與脂肪氧化的機率。
不久前知名乳品公司推出一種"72度C低溫殺菌鮮乳"(其實仍是高溫殺菌)號稱可保存具增強免疫力的"乳鐵蛋白"，但問題是就算乳鐵蛋白沒被高溫破壞，進入成人體內也會被胃酸摧毀；牛奶脂肪(奶油)屬於易凝固的飽和脂肪，這種脂肪易堆積於血液中；至於乳酪等製品因含高量動物性乳清蛋白，是強烈酸性的東西，吃多了易造成骨質疏鬆-
人體血液正常是弱鹼性的，澱粉與豆類皆已含有蛋白質，現代人(西方人更嚴重)額外吃進許多動物蛋白質，因此血液中會帶有許多額外蛋白質游離出的氨基酸使血液呈酸性，身體為中和血液酸性會釋出骨骼中鹼性之鈣離子以中和之，促使骨骼劣化。
